[00:00:02] Hannah Frey Si me hubiera dicho a mí misma al comienzo de este viaje de alimentación limpia que nunca más debo comer pastel, no habría durado una semana.
[00:00:12] Introducción Todos tenemos ideas para una vida mejor. Pero, ¿cómo los implementamos en la vida cotidiana? En este podcast nos encontramos cada semana con gente que nos cuenta cómo puede funcionar. Bienvenido a vivir más inteligentemente. Soy Lenne Kaffka y hoy estoy hablando por skype con Hannah.
[00:00:30] Hannah Frey Hola, mi nombre es Hannah Frey y sigo el concepto de alimentación limpia desde 2011.
[00:00:36] Anuncio Una pizza del servicio de entrega o dulces: a Hannah le gusta comer eso tanto como a la mayoría de las personas. Pero sólo se afianza en casos excepcionales. Porque Hannah evita en gran medida los alimentos procesados industrialmente. Escribe libros sobre alimentación limpia y también un blog. Y como científica de la salud, sabe exactamente qué alimentos contienen los nutrientes más importantes, pero también sabe por qué podría ser peligroso ser demasiado dogmático sobre el tema.
[00:01:02] Lenne Kaffka Hola Hannah, has estado siguiendo el principio de alimentación limpia durante nueve años. Explique con sus propias palabras qué es eso.
[00:01:08] Hannah Frey Me gusta mucho hacer eso. El concepto de alimentación limpia es básicamente una forma moderna de alimentos integrales o nutrición de alimentos integrales. Y comer limpio básicamente solo significa que comes de forma muy natural, es decir, que no eres un producto de conveniencia, que prescindes de los aditivos que suelen encontrarse en los alimentos producidos industrialmente, y que no utilizas harinas refinadas como la harina de trigo normal. , por ejemplo azúcar refinada y cosas así. Es una dieta muy natural y muy poco procesada.
[00:01:42] Lenne Kaffka Acabas de decir, forma moderna de alimentos integrales. ¿Qué son los alimentos integrales pasados de moda?
[00:01:47] Hannah Frey Esta comida integral de los años 80, creo que en los años 70, 80 era moderno comer alimentos integrales, y para mí es una forma de nutrición muy anticuada con recetas muy poco modernas. Bueno, hace unos años recibí un par de libros de alimentos integrales de mi madre y las recetas no me atraían en absoluto. Encontré el principio muy interesante, la nutrición saludable. Pero las recetas que estaban en esos libros no me atraían en absoluto. Y por eso digo forma moderna. Eso solía ser una dieta tan pesada, pensé. Mucha harina integral, muchas nueces y, de alguna manera, eso no era sexy en absoluto y, por lo tanto, no me atraía en absoluto.
[00:02:35] Lenne Kaffka Ya has dicho mucho sobre lo que no comes y lo que no te gusta. ¿Que es lo que tú comes? Entonces, ¿cuál es tu versión moderna y sexy de los alimentos integrales?
[00:02:43] Hannah Frey Por supuesto que como muchas frutas y verduras, muchas hierbas. Por ejemplo, me gustan mucho los brotes. También como legumbres y cereales integrales, cereales, pero no tanto como antes. Al menos tuve la impresión en estos libros de que también era muy difícil. Yo también soy vegetariano, pero con una alimentación limpia también puedes comer pescado y carne. Realmente puedes personalizarlo según tus propias necesidades. Es un concepto muy flexible, que realmente me gusta. Puedes adaptarlo a diferentes intolerancias alimentarias.
[00:03:19] Lenne Kaffka Tú mismo lo dices, este es un concepto muy flexible. Hojeé varias guías, busqué en varios blogs. Realmente parece que cada uno hace sus propias reglas. ¿Pero hay un elemento de conexión? ¿Algo que generalmente es válido y, por así decirlo, establece que tienes que hacerlo si se supone que debes comer limpio?
[00:03:39] Hannah Frey Sí, debe estar lo menos procesado posible. Eso significa que compras comestibles reales, por lo que solo compras frutas, verduras, legumbres, por ejemplo. También puedes usar productos lácteos, pero no alimentos producidos industrialmente ni alimentos procesados. Por supuesto, el queso, por ejemplo, también es uno de ellos. Si come vegano y compra bebidas de almendras u otras bebidas de nueces, por ejemplo, entonces se procesa industrialmente, pero los ingredientes aún están limpios. Así que me aseguro de que no haya aditivos como el azúcar, que no haya sustancias electrónicas.
[00:04:19] Lenne Kaffka ¿Comer limpio en realidad incluye beber limpio?
[00:04:23] Hannah Frey Sí, por supuesto. No tomo refrescos, por ejemplo alcohol, si te refieres a eso, pero sí lo tomo con moderación de vez en cuando.
[00:04:34] Lenne Kaffka ¿Qué fue lo que finalmente te hizo decidir comer limpio? ¿Hubo algún detonante de nueve años?
[00:04:41] Hannah Frey Sí, mis padres siempre se aseguraron de que comiéramos saludablemente en casa. Y cuando salí de casa para estudiar, inicialmente comí el tipo de comida opuesto. Al principio hacía todo lo que no estaba disponible en casa, o comía todo lo que no estaba disponible en casa, y comía muy poco saludable. Acabo de comer muchos productos terminados. A menudo comía en la cantina, y la comida allí tampoco era exactamente saludable. Entonces, el desencadenante para mí fue que de repente ya no me sentía en forma. Realmente noté que mis niveles de energía caían durante las conferencias durante mis días de universidad. De repente me sentí totalmente agotado. De repente tuve una verdadera depresión del mediodía porque comía mucho menos sano que antes. Y luego comencé a ponerme a dieta, lo que hacen muchas mujeres jóvenes. Conté calorías e intenté todo lo posible. Pero eso no condujo al resultado deseado para mí. Y luego comencé a buscar una dieta que pudiera implementar permanentemente en mi vida diaria y que también fuera saludable. Así que terminé con los alimentos integrales y luego miré qué información hay en Internet al respecto. Realmente ya no puedes creer eso en estos días. Pero en aquel entonces, cuando comencé con el tema, es decir, en 2011, no había mucha información en Internet. No encontré casi nada al respecto en los países de habla alemana y luego me encontré con el tema de la alimentación limpia en los sitios web estadounidenses. Y es por eso que terminé quedándome con este término.
[00:06:19] Lenne Kaffka Si quiero empezar la próxima semana, ¿cómo debo proceder? ¿Cuál es el mejor lugar para empezar?
[00:06:25] Hannah Frey Lo primero que siempre aconsejo es simplemente ver lo que tienes en stock. Entonces, mire realmente a través del refrigerador, la despensa y luego realmente cada empaque que tiene allí, gírelo y vea: ¿Qué hay realmente en la lista de ingredientes? A menudo, realmente sucede que hay muchos ingredientes que ni siquiera sabes qué se esconden detrás de ellos, y que no están limpios, pero estos son alimentos procesados industrialmente que no son buenos para el cuerpo y se usan en el cuerpo Evite comer limpio.
[00:06:58] Lenne Kaffka Cuando empezaste, ¿de alguna manera compraste productos completamente nuevos que nunca antes habías usado?
[00:07:03] Hannah Frey Sí, bastante. No tienes que hacerlo, lo diré directamente. Pero lo hice porque realmente lo disfruto. Como dije, 2011 fue una época en la que aún no existían todos estos superalimentos. Eso vino tan lentamente.
[00:07:18] Lenne Kaffka Son semillas de chía, bayas de goji, algo así...
[00:07:18] Hannah Frey Exactamente, todas esas cosas. Y entonces empecé a probarlos. Mientras tanto, sin embargo, como de manera muy estacional y regional. Cuando miro a través de mis armarios ahora, no quedan muchas cosas inusuales en ellos.
[00:07:33] Lenne Kaffka ¿Hay algún suministro que un comedor limpio definitivamente debería tener en casa?
[00:07:38] Hannah Frey Sí, definitivamente. Tengo muchas legumbres en la despensa de casa. Siempre tengo avena a mano. Me gusta comer mijo, por ejemplo. La quínoa también forma parte, también me gusta comerla. También tengo muchos aceites en casa, es decir, varios aceites vegetales de alta calidad, las grasas saludables como el aceite de oliva. Estas son las cosas estándar que tengo en stock.
[00:08:02] Lenne Kaffka ¿Algo que amabas ahora es completamente tabú?
[00:08:04] Hannah Frey Eso ha cambiado. En primer lugar, es importante decir que no me prohíbo nada. La mayoría de las cosas que me gustaban ya no me gustan porque son demasiado dulces para mí. Bueno, me gustaban las galletas Oreo, por ejemplo, y hoy no puedo comerlas porque creo que son demasiado dulces. Como un trozo de pastel de vez en cuando porque me encanta el pastel. Y si me hubiera dicho al comienzo de este viaje de alimentación limpia que nunca más debo comer pastel, no habría durado una semana.
[00:08:39] Lenne Kaffka ¿Con qué frecuencia se permite tales excepciones?
[00:08:40] Hannah Frey No puedo decirlo de esa manera. Varía, siempre depende de lo que está pasando, de lo que viene. Si se acerca un cumpleaños y hay un pastel que me gustaría probar, entonces lo hago, o cuando estoy en un café con un amigo. Eso es muy diferente.
[00:08:55] Lenne Kaffka Entonces creo que tampoco te sientes como si tuvieras que prescindir de algo.
[00:08:58] Hannah Frey Exactamente. Ya no. Esa es solo mi dieta normal para mí. Y exactamente, si quiero comer algo específico y me apetece y no encaja en el concepto, lo como de todos modos. Estoy muy relajado al respecto.
[00:09:14] Lenne Kaffka Evitar los productos terminados, que suelen ser más salados, grasosos y más dulces. ¿Hay otras cosas que hablan en contra de comprar productos terminados para usted?
[00:09:24] Hannah Frey Para mí, lo más importante fue cómo me siento al respecto. Personalmente, esa es la razón principal por la que ya no lo compro. Pero claro, claro que hay muchas otras razones para no comprar las cosas. Especialmente cuando miras quién vende y fabrica los productos.
[00:09:42] Lenne Kaffka Entonces, también hay una cuestión ética que entra en juego.
[00:09:43] Hannah Frey Por supuesto que también hay aspectos éticos.
[00:09:46] Lenne Kaffka Si pensamos en ir de compras ahora. Si ahora voy a la tienda como principiante, ¿cuál es la forma más rápida de saber si un alimento está realmente limpio?
[00:09:56] Hannah Frey Al ir de compras, debes asegurarte de mirar siempre la lista de ingredientes. Y puede usar la lista de ingredientes para ver si la comida se ajusta o no al concepto de alimentación limpia. Por un lado, puede simplemente leer los ingredientes, y si algo suena como un kit de química, entonces no se ajusta al concepto o si ni siquiera sabe cuál es ese ingrediente. Otro factor es que debes prestar atención a la longitud de la lista de ingredientes.
[00:10:23] Lenne Kaffka Leí en un libro que se permiten hasta cinco ingredientes. ¿Por qué exactamente cinco ingredientes?
[00:10:29] Hannah Frey Eso es solo una regla general. También pueden ser seis o siete ingredientes. Pero cuanto más corta es la lista de ingredientes, menos procesada es la comida natural y más encaja en el concepto de alimentación limpia.
[00:10:42] Lenne Kaffka Acabo de mirar en mi refrigerador, que tiene exactamente cinco ingredientes, y encontré un frasco de pimientos asados.
[00:10:48] Hannah Frey Ese es un gran ejemplo.
[00:10:51] Lenne Kaffka Y luego miré para ver qué había allí: pimientos asados, brandy, vinagre, azúcar, ajo y sal. Cinco ingredientes. Por otro lado, el azúcar y la sal probablemente no sean muy buenos.
[00:11:05] Hannah Frey No consideraría que la sal sea tan mala, pero por supuesto que el azúcar no encaja. Es una regla empírica o regla empírica. Hay, por supuesto, muchos ejemplos en los que este no es el caso. Pero lo que se quiere decir es simplemente que la lista de ingredientes no debería ser miserablemente larga, porque esto suele ser un indicador de que hay ingredientes que no deberían estar en el producto o que no encajan en el concepto de alimentación limpia.
[00:11:30] Lenne Kaffka Pero también tenía otro factor sorpresa en mi refrigerador. Encontré un pesto y pensé, está bien, probablemente sea industrial, de ninguna manera. También cinco ingredientes: albahaca, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, piñones, sal marina. Eso realmente suena bien, ¿no?
[00:11:44] Hannah Frey Sí, eso encajaría en el concepto de alimentación limpia. Todo lo que tienes que hacer es decirme qué tipo de pesto es. Recientemente revisé los estantes de pesto y realmente no pude encontrar ningún pesto que se ajustara al concepto. Necesitaba un pesto rápido y no pude encontrar nada. Entonces lo hice yo mismo.
[00:12:07] Lenne Kaffka Un pesto orgánico de la farmacia.
[00:12:07] Hannah Frey Entonces tendré que echar un vistazo.
[00:12:09] Lenne Kaffka ¿Cómo es eso en realidad? En su opinión, ¿los aditivos son generalmente malos?
[00:12:13] Hannah Frey También hay aditivos que están bien. Así que incluso detrás de las sustancias E hay algunas sustancias que no son malas. Pero personalmente siempre pienso para mí mismo, simplemente no pertenece allí. Incluso si es para la conservación, no lo necesito.
[00:12:31] Lenne Kaffka A veces también se da el caso de que los productos se ven saludables a primera vista, se ven limpios y lo dicen, sin sabores artificiales. ¿Cómo puedes desenmascarar algo así, que los fabricantes realmente quieren engañarte?
[00:12:41] Hannah Frey ¡Sí, ese es el caso muy a menudo! Siempre me sorprende y solo puedo aconsejar que siempre eche un vistazo a la lista de ingredientes, porque realmente revelan lo que hay en los productos. Y no me dejo engañar por estas declaraciones publicitarias, porque por supuesto sé que eso muchas veces no es cierto. Sí, esa es básicamente la única forma de averiguar qué hay realmente dentro.
[00:13:04] Lenne Kaffka ¿Dónde compra sus alimentos?
[00:13:05] Lenne Kaffka Tengo de todo frente a la puerta, desde supermercados orgánicos hasta supermercados normales y tiendas de descuento, y de hecho compro en todas partes. Para mí, debido a que desarrollo recetas de manera profesional, tengo que hacer muchas compras y, a menudo, necesito un ingrediente rápidamente. Por eso compro en todos lados. Pero trato de asegurarme de que mi comida sea orgánica. Esto es importante para mí. Y en lo que me estoy centrando cada vez más es en el tema de las compras sin plástico. Intento prestar atención a eso.
[00:13:36] Lenne Kaffka ¿Diría usted que su dieta se ha vuelto más costosa debido a su decisión de comer sano?
[00:13:42] Hannah Frey Esa es una pregunta muy interesante que los lectores me hacen a menudo. Yo no lo encuento. Eso sí, al principio simplemente tienes que comprar nuevos alimentos que probablemente no tengas a mano cuando empieces a cambiar tu dieta. Pero un factor clave para mí es que los alimentos que compro ahora me llenan mucho más tiempo que los que solía comprar y, como resultado, como mucho menos que antes. Si compara alimentos naturales como frutas, verduras, legumbres, etc. con alimentos preparados, es decir, comidas preparadas. En cambio, los platos preparados son mucho más caros. Nunca he llevado un registro exacto de ello, pero el sentimiento no ha cambiado mucho.
[00:14:27] Lenne Kaffka ¿Cómo es que tu comida te llena hoy? También creas tus propias recetas para tus libros. ¿Qué buscas cuando haces tus recetas en cuanto a los nutrientes?
[00:14:36] Hannah Frey Siempre depende de la comida. Me aseguro de que te llene durante mucho tiempo. Especialmente con las recetas para el desayuno, por ejemplo, es muy importante para mí que me ayuden a pasar la mañana. Eso significa que uso carbohidratos complejos como la avena. Me aseguro de que siempre haya fruta o verdura y proteínas. Ese es el enfoque principal.
[00:14:57] Lenne Kaffka Solo vives un 80 % limpio.
[00:14:59] Hannah Frey Sí, eso es algo así. Así que no guardo un libro sobre eso. Es solo un presentimiento, es el 80 por ciento y el 20 por ciento hay "excepciones".
[00:15:09] Lenne Kaffka ¿Cómo surge este 20 por ciento? que comes entonces
[00:15:12] Hannah Frey Si alguna vez bebo alcohol, también lo contaría entre estas excepciones. O cuando salgo a comer fuera, por ejemplo, no le presto demasiada atención. Voy a mirar el mapa entonces. ¿Cuál es la mejor alternativa para mí? Por ejemplo, yo no pregunto en el restaurante si hay azúcar en la salsa o si es comida rápida que me estás sirviendo. No haré eso. A menudo sucede en los restaurantes que la comida no está recién cocinada.
[00:15:38] Lenne Kaffka ¿Qué habla en contra de seguir adelante al cien por cien?
[00:15:41] Hannah Frey Eso sería demasiado agotador para mí, porque entonces no podría salir a comer sin que eso restringiera severamente mi calidad de vida, porque entonces tendría que seguir preguntando. Bueno, yo mismo cocino mucho, actualmente, por supuesto, de todos modos. Pero si no, también salgo a comer, o si me invitan a algún lado, me molestaría mucho que preguntara. Hay gente que lo hace y no tiene problema. Pero eso no sería para mí. Por supuesto, todos tienen que decidir eso por sí mismos. Pero, como dije, eso limitaría mi calidad de vida. Y algunas cosas simplemente saben bien. Mentiría si dijera que no me gusta una pizza a domicilio como esta. Por supuesto que sabe bien, y para mí eso es solo parte de eso, de vez en cuando.
[00:16:31] Lenne Kaffka Y dijiste que hay un pedazo de pastel de vez en cuando. Sus recetas también incluyen algunas recetas dulces, por ejemplo, recetas de pasteles. Noté que no usas azúcar industrial normal, sino azúcar de flor de coco o azúcar de caña. ¿Qué tiene de mejor? Después de todo, ¿no es solo azúcar para nuestros cuerpos?
[00:16:48] Hannah Frey Sí, eso es exactamente correcto. El azúcar es azúcar, pero existen alternativas más saludables. Ya no uso azúcar de caña, pero sí uso azúcar de flor de coco, por ejemplo, cuando estoy horneando un pastel y necesito esa consistencia azucarada, es decir, ese azúcar granulada. He intentado mucho. A veces solo lo necesitas a él. Así que experimenté mucho con edulcorantes alternativos. A veces simplemente no hay otra manera. Además, también debe tener un sabor dulce. Cuando comemos pastel, queremos algo dulce, y luego solo necesitamos algún tipo de edulcorante. A menudo uso frutas secas o frutas para endulzar. En última instancia, por supuesto, también es azúcar. El azúcar de flor de coco tiene un poco más de minerales que el azúcar refinado. Es un poco más saludable, y lo más importante para mí es que el azúcar de flor de coco no hace que los niveles de azúcar en la sangre suban y bajen tanto. Por eso lo uso.
[00:17:49] Lenne Kaffka Para poder comer limpio, probablemente tengas que cocinar mucho más que antes. ¿No lleva mucho más tiempo comer así?
[00:17:58] Hannah Frey Eso es definitivamente cierto. Yo mismo cocino casi todo. Lo disfrute muchisimo. Pero en realidad no paso tanto tiempo en la cocina. Aparte del hecho de que el desarrollo de recetas es mi trabajo. Pero cuando no estoy desarrollando nuevas recetas, necesito un máximo de media hora para un plato principal. Y preparar el desayuno por la mañana también es muy rápido. Yo lo que hago es que siempre lo planifico muy bien. Hago un plan semanal en el que escribo qué plato quiero comer y cuándo. Y luego lo hago de tal manera que simplemente cocino una porción más grande por la noche, que también es mi almuerzo al día siguiente. Como resultado, en realidad no me quedo mucho tiempo en la cocina.
[00:18:41] Lenne Kaffka Pero eso son cinco o seis comidas, y puedo imaginar que durante la semana es más difícil cuando estás trabajando. Quiero decir, yo también cocino más a menudo. Pero también hay comida de cantina. Diría que una buena planificación ayuda.
[00:18:54] Hannah Frey Exactamente, una buena planificación definitivamente ayuda. Y luego solo tienes que hacer de eso una prioridad. Entonces, si es importante para ti, entonces encontrarás el tiempo para hacerlo, siempre pienso. Como dije, para mí es simplemente crucial saber que me siento mejor cuando como alimentos saludables que he cocinado yo mismo. Y cuando sé lo que contiene, me hace sentir mucho mejor. Me siento más en forma, más poderoso que si como algo poco saludable sobre la marcha.
[00:19:21] Lenne Kaffka A veces no creo que sea tan fácil cuando estoy fuera de casa. Además, ¿tienes algún refrigerio limpio especial que siempre sea bueno cuando estás, no sé, en el tren, de camino a una reunión de trabajo o algo así?
[00:19:30] Hannah Frey Siempre llevo nueces, manzanas y plátanos. Así que realmente estos bocadillos muy simples.
[00:19:38] Lenne Kaffka Básicos muy clásicos, frutos secos y frutas. También es un poco como los antiguos alimentos integrales, ¿no?
[00:19:44] Hannah Frey Sí, pero de alguna manera un poco más emocionante. Son solo las recetas que son más modernas hoy en día.
[00:19:53] Lenne Kaffka La atención plena también juega un papel importante en la alimentación sana. ¿Hasta qué punto es realmente el caso que usted no sólo presta atención a lo que come, sino también a cómo come?
[00:20:03] Hannah Frey Sí, ese también es un punto muy interesante. La alimentación consciente también es muy importante. En la vida cotidiana, tengo que admitirlo, a veces también lo olvido. Pero realmente trato de tomarme el tiempo para comer en las mañanas y en las noches, no jugar con mi teléfono celular, no comer frente al televisor, solo concentrarme en mi comida y disfrutarla realmente, puedes aprender eso. Al principio también fue difícil para mí. Creo que muchas personas sienten que no pueden soportar el silencio en absoluto, al menos cuando están comiendo solos. Es realmente emocionante una vez que has empezado a ver cómo cambia tu conciencia, que realmente percibes los sabores con más intensidad, que también llegas a descansar y, sobre todo, que vuelves a comer mucho valorado más. Que simplemente aprecies que te has tomado un tiempo para ti, que te has tomado el tiempo para preparar tu propia comida, y luego disfrutarla y celebrarla.
[00:21:11] Lenne Kaffka Porque luego lleva a una confrontación consciente con la comida, ¿no?
[00:21:14] Hannah Frey Definitivamente.
[00:21:15] Lenne Kaffka Tu verdadera razón era comer más sano, que querías sentirte más en forma. ¿Has sentido algún cambio o efecto físico?
[00:21:24] Hannah Frey Sí, totalmente. Solo porque ahora solo tengo un poco de azúcar refinada, he notado que mi piel ha mejorado mucho. Bueno, realmente solía tener una piel con problemas graves, que ha mejorado mucho, mucho como resultado. Y lo que fue decisivo para mí fue simplemente que ya no tengo ese bajón de mediodía. Realmente solía ser que podría haberme acostado durante media hora después del almuerzo. Hoy soy eficiente todo el día y ya no tengo estos altibajos. Por supuesto, eso también es totalmente motivador. Eso es lo que me impulsa a seguir adelante.
[00:22:01] Lenne Kaffka ¿Hay alguna dieta que usted diría que cualquiera puede hacer, incluidas las mujeres embarazadas y los atletas de competición?
[00:22:07] Hannah Frey Sí, definitivamente. No puedo pensar en un ejemplo de alguien que no pueda hacer esto. Realmente puede personalizar esto para satisfacer sus necesidades individuales. Puedes comer vegetariano, puedes comer vegano, pero también puedes comer pescado y carne. Puede ajustar eso para la intolerancia alimentaria, etc. Si estás embarazada, también puedes ajustarlo. Aparte de las cosas típicas que no debes comer cuando estás embarazada, no comes nada con una alimentación limpia que de alguna manera no encajaría.
[00:22:36] Lenne Kaffka Eso significa que, mientras prestes atención a los nutrientes, ¿está bien para todos?
[00:22:39] Hannah Frey Sí.
[00:22:40] Lenne Kaffka Hay personas que critican lo que usted describe como muy flexible. Dicen que el concepto de alimentación limpia es demasiado vago. No hay definición en absoluto. ¿Qué es una comida limpia? ¿Estarías en desacuerdo? ¿qué dirías?
[00:22:55] Hannah Frey Por supuesto, el término suele ser criticado. Como acabas de decir, esto de comer limpio, ¿qué significa eso? ¿Debo lavar mi comida allí? La nutrición de alimentos integrales simplemente no me atrae. Y por eso creo que comer limpio es bueno. También creo que queda muy bien, que está limpio, tan limpio en cuanto a la lista de ingredientes, que simplemente no tiene basura. No creo que sea esponjoso en principio, porque se supone que debes comer de forma muy natural. No creo que sea fácil para un principiante darse cuenta de lo que eso significa. Pero en principio me parece muy claro que como de la forma más natural posible. Por supuesto, cada uno puede interpretar esto como quiera. Para mí, ese no es un punto de crítica que me impida hacerlo ahora, porque básicamente es solo una dieta muy saludable.
[00:23:50] Lenne Kaffka Y hay otro punto: hay denuncias repetidas de que comer limpio también podría conducir a un trastorno alimentario. Existe el riesgo de ortorexia, la compulsión de comer sano. ¿Cómo ves este problema?
[00:24:02] Hannah Frey Eso definitivamente es un problema. He estado pensando en ello, y he escrito sobre ello. Como sé que muchas jóvenes me siguen y leen mis artículos y libros, trato de demostrar una y otra vez que no veo todo dogmáticamente y que uno debe permitirse excepciones y que nada de esto es demasiado serio. tomado. Creo que eso es muy importante. Y si haces eso, no caerás en la ortorexia. Pero, por supuesto, siempre hay personas que quieren hacerlo al 100 por ciento. Si solo haces eso, también creo que puede volverse morboso rápidamente y eso no es bueno, porque entonces ya no te encuentras con amigos para una barbacoa, porque tiene azúcar. O te limitas mucho al hacerlo. Y no creo que ese deba ser el caso.
[00:24:52] Lenne Kaffka Para ti, ese es un tipo de concepto, simplemente generar conciencia y menos dogmatismo, simplemente vivir saludablemente.
[00:24:58] Hannah Frey Exactamente. Si cambias cosas pequeñas, ya se ha hecho mucho. Si has estado bebiendo refrescos y simplemente no los tienes, pero sigues comiendo como antes. Incluso si cambia algo así, ya ha hecho mucho por su salud. Y eso es un primer paso y aporta mucho.
[00:25:17] Lenne Kaffka Eso también podría ser una introducción a la simple integración de aspectos parciales limpios en la vida.
[00:25:21] Hannah Frey Sí, no todo el mundo tiene que cambiar su dieta por completo de la noche a la mañana. Por supuesto, eso también fue un proceso para mí. Tampoco lo cambié completamente de la noche a la mañana. Claro, incluso cosas tan pequeñas ayudan mucho y, por supuesto, aportan mucho a su salud.
[00:25:37] Lenne Kaffka Pero te mantuviste firme, lo expandiste más y más, vives así la mayor parte del tiempo ahora. Finalmente, dígame otra vez por qué se siente mejor si come lo más limpio posible.
[00:25:48] Hannah Frey Bueno, para mí se siente mejor porque tengo claridad sobre lo que estoy comiendo. No lo sabía antes porque nunca le presté atención. Me hace sentir mejor. Mi bienestar ha mejorado, mi sensación corporal ha mejorado mucho y el aspecto decisivo para mí es que soy más eficiente de lo que solía ser.
[00:26:11] Moderación Y eso es vivir con Smarter nuevamente. Hay más información sobre el tema en los libros de Hannah Frey, por ejemplo "Clean Eating Basics" y en su blog "Project Healthy Living". Como siempre, los enlaces están en las notas del programa de este episodio. El próximo episodio estará disponible el próximo sábado en spiegel.de y donde haya podcasts, por ejemplo, Spotify o Apple Podcasts. Si tiene sugerencias o temas sugeridos, simplemente envíe un correo electrónico a smarterleben@spiegel.de. Esta vez conté con el apoyo de Philipp Fackler y Yasemin Yüksel. Nuestra música proviene de audioBOUTIQUE. Hasta la proxima vez.
