Katz: Bromeo diciendo que mi libro tiene 750 páginas, pero siete palabras habrían sido suficientes: "Come alimentos. No demasiado. Predominantemente a base de plantas". Ni siquiera son míos, son de Michael Pollan. Llegas al meollo del asunto. Si principalmente come alimentos de origen vegetal saludables y mínimamente procesados y bebe principalmente agua, no puede equivocarse mucho. Así que verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas, combinados de forma equilibrada. Por supuesto, no tienes que limitarte solo a eso. Pero todos los buenos planes de alimentación se componen de estas cosas. Puedes implementar esto con una dieta mediterránea o en una dieta Paleo. Alto en grasa o bajo en grasa. Con más o menos hidratos de carbono. Ser pescetariano, vegetariano, vegano, etc. El leitmotiv se puede interpretar de diferentes maneras, pero no puedes sacudirlo por sí mismo. Una inmensa cantidad de investigación y experiencia muestran que esta forma de comer es la mejor manera de lograr lo que es importante: longevidad y vitalidad en la vejez.
