Según el presidente Casimir Platzer, la encuesta de Gastrosuisse de más de 3.000 de unas 20.000 empresas miembros lo muestra claramente: muchos restaurantes temen perder ingresos si tienen que pedir un certificado a sus invitados. “El 56,7 por ciento de las empresas encuestadas temen que la introducción de la obligación de obtener certificados suponga una caída de las ventas de al menos un 30 por ciento, a pesar del levantamiento de las restricciones de capacidad”, afirma.
¿Qué opinas de una posible obligación de tener un certificado en los restaurantes?
Doy la bienvenida a la certificación obligatoria en los restaurantes.
Doy la bienvenida a la certificación obligatoria en los restaurantes.
%
Rechazo la certificación obligatoria en los restaurantes.
Rechazo la certificación obligatoria en los restaurantes.
%
Gracias por su participación.
Los resultados han sido redondeados y no necesariamente suman 100%.
No tiene por qué ser así, responde Jan-Egbert Sturm del centro de investigación del ciclo económico KOF en ETH Zurich. Sturm argumenta: si la situación empeorara nuevamente, los invitados evitarían los restaurantes por su propia voluntad, por temor a la infección. “Incluso podría ayudar y crear confianza si todos supieran que en un restaurante todos los clientes han mostrado el mismo tipo de certificados, y esto ha reducido la probabilidad de infección”, argumenta. Esto podría dar cierto impulso a la demanda de nuevo.
El principio de voluntariedad
En algunos casos, tal vez, responde Gastrosuisse President Platzer. Sin embargo, no quiere bloquearse por completo del certificado. Dijo a Radio SRF hoy: "Dependiendo de la ubicación y la clientela de una empresa, la obligación de tener un certificado puede tener sentido". En las ciudades tal vez, pero no tanto en el campo.
Es importante que los propietarios y los posaderos puedan decidir por sí mismos si quieren tener un certificado y no tomar más medidas de protección o restricciones de capacidad. Otros empresarios de la restauración, en cambio, decidirían por sí mismos que la exigencia de un certificado tendría un impacto negativo, que la caída de las ventas sería demasiado grande y que, por tanto, aceptarían ciertas restricciones. Restricciones como distancias entre mesas o manómetros.
Independientemente de la discusión del certificado, la situación en el sector de la restauración sigue siendo tensa, a pesar de las prestaciones por dificultades económicas, los préstamos de Covid, el trabajo a tiempo parcial. La última encuesta de Gastrosuisse muestra que en los meses de verano, los restaurantes solo lograron alrededor del 70 por ciento de las ventas que tenían antes de la crisis. El director de KOF, Sturm, confirma: "La industria hotelera es en realidad el área que más sufre la pandemia en Suiza". En relación con otras industrias, sería malo para ella.
muchas incertidumbres
Esto también lo indican las cifras del gobierno federal: en una comparación de la industria, la gastronomía reclama, con mucho, las asignaciones más difíciles. Sin embargo, la última encuesta realizada por el instituto de investigación económica KOF de Sturm vio algo de luz en el horizonte: pintó un panorama mucho más brillante a mediados de año, con ventas casi al nivel anterior a la crisis. Sturm, director de KOF: "Vemos mejoras en esta industria".
Pero hay que tener cuidado porque el verano no ha sido tan bueno como esperabas y no sabes cómo se desarrollará el otoño. Pero se puede decir una cosa: "El turismo interno ha demostrado ser un ángel salvador, por así decirlo". Pero muchas empresas todavía tienen problemas más grandes con los que lidiar.
02:11
Del archivo: ¿Solo con un certificado de Covid en el pub?
De las noticias diarias del 24 de agosto de 2021.
jugar
El mal tiempo del verano también ha ejercido presión sobre las ventas, dice Platzer, presidente de Gastrosuisse, pero los requisitos oficiales, como las restricciones de capacidad, lo son aún más, como muestra su encuesta a los miembros. Con base en esto, el lobby gastronómico ya se está posicionando: si el estado impone más restricciones, debe compensar a la industria adicionalmente.
¿Qué piensa de un posible requisito de certificación? Dinos en los comentarios.
